通販（今から３０分以内に電話すれね、特別な特典が付きます、特別な価格で提供しますというのが最近の流行のようです）でカニを購入した場合、冷凍で届くので、たべるためには解凍しないといけません。 ただ、解凍方法（事前に調べることで失敗の確率を減らせることもあると思います）を間違ってしまうと、カニの旨味が逃げてしまったり、パサパサになってしまったりして、せっかくのおいしいカニが台無しになってしまいます。 では、どのように解凍すれば、おいしいカニをたべることができるのでしょうか？ まず、冷凍カニを解凍する場合は、冷蔵庫を使って、ゆっくりと時間をかけて解凍することが大切です。 キッチンペーパーを敷いた大きな皿に、甲羅を下に向けてカニを置きます。 この甲羅を下に向けるというのがポイント（部分という意味もありますよね。アイメイクなんかをそう呼ぶこともあるでしょう）で、上に向けてしまうと旨味が逃げてしまうため、くれぐれも注意してください。 そして、早く食べたい気持ちは分かりますが、解凍には１日かけるようにします。 解凍後は、カニの余分な水分を拭き取りて下さい。 また、一度解凍したカニをまた冷凍しようとする人もいますが、味はもちろん、鮮度が非常に悪くなってしまうので、絶対に止めてください。 解凍した場合は、なるべく全てたべるようにするか、食べる分だけ解凍するようにしましょうー